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京都府亀岡 ・ 2026.06.20 収穫

亀岡の三年熟成味噌

自分の畑の大豆で仕込み、木桶で三年寝かせました。 色は濃く、塩気も強めです。いつもの半分の量で味が決まります。減塩に慣れた方は最初驚くかもしれません。 香りが立つので、火を止めてから溶いてください。それだけで別の味噌汁になります。

4.7 (3)