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京都府亀岡 ・ 2026.07.05 収穫

亀岡の石臼挽きそば粉

霧の深い盆地で育てたそばを、殻を外してから石臼で挽いています。 挽きたてを真空で包んで出しますが、香りは日ごとに落ちます。届いたら早めに打ってください。 つながりにくい粉です。慣れないうちは二八から。

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