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亀岡の三年熟成味噌の詳細
京都府亀岡 2026.06.20 収穫
亀岡の三年熟成味噌
自分の畑の大豆で仕込み、木桶で三年寝かせました。 色は濃く、塩気も強めです。いつもの半分の量で味が決まります。減塩に慣れた方は最初驚くかもしれません。 香りが立つので、火を止めてから溶いてください。それだけで別の味噌汁になります。
4.7 (3)¥1,180
＋P11 相当
亀岡の在来種にんじんの詳細
京都府亀岡 2026.07.12 収穫
亀岡の在来種にんじん
霧の深い亀岡盆地で、在来種の種を採り継いで育てています。 形はそろいません。二股に分かれたものや、大きさのばらばらなものが混ざります。市場には出しづらい見た目です。 にんじん臭さがないので、スティックのまま食べられます。ポタージュにすると砂糖が要らないことがはっきり分かります。
4.7 (3)¥580
＋P5 相当
亀岡の石臼挽きそば粉の詳細
京都府亀岡 2026.07.05 収穫
亀岡の石臼挽きそば粉
霧の深い盆地で育てたそばを、殻を外してから石臼で挽いています。 挽きたてを真空で包んで出しますが、香りは日ごとに落ちます。届いたら早めに打ってください。 つながりにくい粉です。慣れないうちは二八から。
4.7 (3)¥1,280
＋P12 相当