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霧島の平飼い卵の詳細
鹿児島県霧島 2026.07.15 収穫
霧島の平飼い卵
土の上を歩かせ、草をつつかせて育てた鶏の卵です。 黄身は少し淡い黄色をしています。濃いオレンジの黄身は飼料の着色料でも出せるので、うちでは使っていません。色ではなく味で判断してください。 白身にコシがあります。まず卵かけご飯で。
4.8 (4)¥680
＋P13 相当
霧島の朝引き鶏むねの詳細
鹿児島県霧島 2026.07.15 収穫
霧島の朝引き鶏むね
その日の朝に処理した鶏を、冷蔵のままお届けします。 臭みがないので、酒や生姜での下処理が要りません。むね肉でもぱさつかないのは鮮度のためです。 低温調理をすると、いちばん差が出ます。
4.7 (3)¥880
＋P8 相当
霧島黒豚の肩ロースの詳細
鹿児島県霧島 2026.07.12 収穫
霧島黒豚の肩ロース
餌に霧島のさつまいもと米ぬかを混ぜて育てた黒豚です。 脂の融点が下がるので、口の中で溶けます。理屈は後から知りました。先に、旨いという事実がありました。 しゃぶしゃぶにすると脂の甘さがいちばん分かります。
4.7 (3)¥1,980
＋P19 相当