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鹿児島県霧島 2026.07.15 収穫
霧島の平飼い卵
土の上を歩かせ、草をつつかせて育てた鶏の卵です。 黄身は少し淡い黄色をしています。濃いオレンジの黄身は飼料の着色料でも出せるので、うちでは使っていません。色ではなく味で判断してください。 白身にコシがあります。まず卵かけご飯で。
4.8 (4)＋P13 相当
山形県庄内 2026.07.01 収穫
庄内産つや姫（精米したて）
月山の雪解け水が入る田んぼで育てたつや姫を、ご注文後に精米して発送します。 田んぼ一枚ごとに水温と生育を記録しながら育てています。数字で分かることと、田んぼに立たないと分からないことの両方があります。 炊いたときの粒の立ち方と、冷めてもかたくならないところが持ち味です。お弁当に向きます。
4.8 (5)＋P31 相当
静岡県三島 2026.07.14 収穫
三島の完熟トマト
水をぎりぎりまで絞って育てた、味の濃いトマトです。 一株から穫れる量は普通の半分以下。そのぶん実に糖と酸が凝縮します。塩をかける前に、まず何もつけずに食べてみてください。 完熟で収穫しているため日持ちはしません。届いてから2〜3日で食べきる前提でご注文ください。
4.8 (5)＋P12 相当
鹿児島県霧島 2026.07.15 収穫
霧島の朝引き鶏むね
その日の朝に処理した鶏を、冷蔵のままお届けします。 臭みがないので、酒や生姜での下処理が要りません。むね肉でもぱさつかないのは鮮度のためです。 低温調理をすると、いちばん差が出ます。
4.7 (3)＋P8 相当
高知県四万十 2026.07.13 収穫
四万十の温州みかん
四万十川の斜面、川霧の立つ段々畑で育てています。 機械が入らないので収穫はすべて手です。同じ木に三回入り、食べごろの実だけを選んで穫ります。 川からの照り返しが実の裏側まで届くので、日陰側も甘い。薄皮まで柔らかく、そのまま食べられます。
4.7 (3)＋P21 相当
山形県庄内 2026.07.01 収穫
庄内の玄米コシヒカリ
玄米で食べることを前提に育てたコシヒカリです。 玄米は表面の状態が味に直結するので、乾燥をゆっくり行っています。玄米特有のぼそぼそした食感が出にくくなります。 浸水は長めに。塩むすびにするのが一番おすすめです。
4.7 (3)＋P14 相当
長野県安曇野 2026.07.15 収穫
安曇野の朝摘み小松菜
北アルプスの伏流水で育てた小松菜を、朝摘んでその日に出します。 夕方に穫った葉物は翌朝には少し疲れた顔になります。ほんの数時間の差ですが、噛んだときの音が変わります。 えぐみがないので、生のままサラダにもできます。
4.7 (3)＋P3 相当
京都府亀岡 2026.06.20 収穫
亀岡の三年熟成味噌
自分の畑の大豆で仕込み、木桶で三年寝かせました。 色は濃く、塩気も強めです。いつもの半分の量で味が決まります。減塩に慣れた方は最初驚くかもしれません。 香りが立つので、火を止めてから溶いてください。それだけで別の味噌汁になります。
4.7 (3)＋P11 相当